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Tarta de fresas y chocolate blanco

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Tarta de fresas y chocolate blanco 1 foto

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 125 gr. de mantequilla reblandecida
  • 125 gr. de azúcar extrafino
  • 2 huevos
  • 125 gr. de harina con levadura
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Para el relleno:
  • 65gr. de harina de maíz
  • 450 ml. de leche
  • 350 ml. de nata para montar
  • 350 gr. de fresas
  • una cucharada y media de gelatina en polvo
  • 100 gr. de azúcar extrafino
  • 225 gr. de chocolate blanco troceado
  • Para la cobertura:
  • 100 ml. de nata para montar
  • unas gotas de colorante alimentario rosa
  • fresas para decorar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos preparando el bizcocho. Para ello precalentamos el horno a 180 º. Batimos todos los ingredientes en un bol hasta obtener una mezcla cremosa bien integrada. Vaciar el contenido en el molde y hornear unos 25 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Cuando enfrie lo cortamos horizontalmente por la mitad. Forramos el molde con film transparente y ponemos en el fondo una de las capas de bizcocho.

Para el relleno batimos batimos 150 ml. de leche con la harina de maíz hasta tener una textura ligera.
Calentamos el resto de la leche con el azúcar y removemos para que se disuelva.
Vertemos la leche caliente sobre la mezcla de harina, removemos y volvemos a verter en la cazo, removiendo hasta que espese.
Retiramos del fuego e incorporamos el chocolate, sin dejar de remover hasta que se funda.
Disolvemos la gelatina en 6 cucharadas de agua y la agregamos a la mezcla, sin parar de remover, que se integre bien. Dejamos enfriar.
Batimos la nata hasta que mantenga la forma y la incorporamos a la mezcla anterior. Reservamos.

Para el montaje, cortamos las fresas a la mitad (las mías eran enormes!!!) y las ponemos alrededor del molde, presionándolas contra el film, para que aguanten en vertical.
Cortamos en trocitos el resto de las fresas, ponemos unas pocas encima del bizcocho, vertemos la mezcla de chocolate blanco, rellenando con cuidado de no mover las fresas de los lados, echamos el resto de los trocitos de fresas y volvemos a verter la mousse.
Cubrimos con la otra capa de bizcocho y dejamos enfriar hasta que quede firme.

Sólo nos queda preparar la cobertura. Batimos la nata con unas gotas de colorante alimentario rosa hasta que mantenga la forma.
Desmoldamos la tarta con cuidado y extendemos la cobertura por encima. Para finalizar adornamos con unas fresas.

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