Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Layer cake de chocolate y crema de fresas

De

Es una receta deliciosa, con la combinación de dos ingredientes que casan muy bien juntos: Chocolate y Fresas.
Y ademas es muy fácil de preparar...Animaos, que la disfrutareis.

Puntúa esta receta 3.3/5 (16 Votos)

Ingredientes

  • Para el Bizcocho – 2 moldes de 15 cm.
  • 280 gr. de harina leudante
  • 180 gr. de azúcar
  • 6 Huevos L
  • 36 gr. de cacao en polvo
  • 6 cucharadas de leche
  • Para la Crema Suiza de Mantequilla de Fresas
  • 100 gr. claras
  • 200 gr. azúcar
  • 300 gr. mantequilla
  • ½ cucharadita cremor tartaro (no indispensable)
  • 5 cucharadas de puré de fresa concentrado

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 35minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Adapted from elclubdelosdulceros.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Elaboración del bizcocho
Precalentar el horno a 180°
Preparamos los moldes con mantequilla y forramos con papel de horno.
Batimos los huevos y el azúcar a máxima velocidad hasta que doble su volumen y este cremosa.
Agregamos las cucharadas de leche y continuamos batiendo.
Ponemos la pala, vamos incorporando la harina a cucharadas y mezclamos a velocidad mínima.
Acabamos de mezclar con una cuchara a mano y vertimos la mezcla en los moldes ya preparados.
Horneamos durante 40 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un palillo, este salga limpio.

Paso 2

Elaboración de la Crema de fresas
Pondremos el azúcar y las claras al baño maria (Sin que el agua toque el bol) y removemos sin parar. Hasta que no se sienta el azúcar en la punta del batidor de mano.
Dejamos reposar, hasta que no queme el bol.
Añadimos el cremor tartaro y batimos primero a velocidad mínima para disolverlo. Luego a máxima velocidad hasta obtener picos duros.
A continuación cambiamos el batidor por la pala. Incorporamos poco a poco la mantequilla y mezclamos a velocidad intermedia.
Por ultimo añadimos el puré de fresas concentrado y continuamos batiendo hasta integrarlo por completo.

Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
La harina debe llevar polvo leudante, la proporción es 1 sobre por cada 500 gr de harina.
La crema suiza de mantequilla, se puede guardar 1 mes en la nevera y en el congelador 3 meses.
Es importante que al momento de montar las claras con el azúcar, limpiemos muy bien el batidor o varillas, porque si no es así, no montara.
Si queremos un color rosa mas intenso natural, debemos usar frambuesas. Yo le puse 1 gota de colorante rosa, porque use fresas.
Para obtener puré de fresa concentrada, debemos triturarlas y ponerlas a fuego medio durante 10 minutos.

También te gustará

Técnicas de cocina

Cheesecake de Bailey's y chocolate: el postre perfecto sí existe

Si creías que ya habías probado todos los tipos de cheesecake que existen...¡te falta conocer esta delicia! Licor de café, chocolate...¿qué más se puede pedir?

Comenta esta receta

Layer cake de zanahoria con crema de mascarpone y semillas de amapola Galletas con arándanos