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Layer cake de chocolate y crema de fresas

De

Es una receta deliciosa, con la combinación de dos ingredientes que casan muy bien juntos: Chocolate y Fresas.
Y ademas es muy fácil de preparar...Animaos, que la disfrutareis.

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Ingredientes

  • Para el Bizcocho – 2 moldes de 15 cm.
  • 280 gr. de harina leudante
  • 180 gr. de azúcar
  • 6 Huevos L
  • 36 gr. de cacao en polvo
  • 6 cucharadas de leche
  • Para la Crema Suiza de Mantequilla de Fresas
  • 100 gr. claras
  • 200 gr. azúcar
  • 300 gr. mantequilla
  • ½ cucharadita cremor tartaro (no indispensable)
  • 5 cucharadas de puré de fresa concentrado

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 35minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Adapted from elclubdelosdulceros.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Elaboración del bizcocho
Precalentar el horno a 180°
Preparamos los moldes con mantequilla y forramos con papel de horno.
Batimos los huevos y el azúcar a máxima velocidad hasta que doble su volumen y este cremosa.
Agregamos las cucharadas de leche y continuamos batiendo.
Ponemos la pala, vamos incorporando la harina a cucharadas y mezclamos a velocidad mínima.
Acabamos de mezclar con una cuchara a mano y vertimos la mezcla en los moldes ya preparados.
Horneamos durante 40 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un palillo, este salga limpio.

Paso 2

Elaboración de la Crema de fresas
Pondremos el azúcar y las claras al baño maria (Sin que el agua toque el bol) y removemos sin parar. Hasta que no se sienta el azúcar en la punta del batidor de mano.
Dejamos reposar, hasta que no queme el bol.
Añadimos el cremor tartaro y batimos primero a velocidad mínima para disolverlo. Luego a máxima velocidad hasta obtener picos duros.
A continuación cambiamos el batidor por la pala. Incorporamos poco a poco la mantequilla y mezclamos a velocidad intermedia.
Por ultimo añadimos el puré de fresas concentrado y continuamos batiendo hasta integrarlo por completo.

Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
La harina debe llevar polvo leudante, la proporción es 1 sobre por cada 500 gr de harina.
La crema suiza de mantequilla, se puede guardar 1 mes en la nevera y en el congelador 3 meses.
Es importante que al momento de montar las claras con el azúcar, limpiemos muy bien el batidor o varillas, porque si no es así, no montara.
Si queremos un color rosa mas intenso natural, debemos usar frambuesas. Yo le puse 1 gota de colorante rosa, porque use fresas.
Para obtener puré de fresa concentrada, debemos triturarlas y ponerlas a fuego medio durante 10 minutos.

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