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Cinnamon rolls

De kobra_1297

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Ingredientes

  • MASA:
  • -580 gr. harina de fuerza.
  • -65 gr. azúcar.
  • -55 gr. huevo.
  • -4 gr. sal.
  • -200 gr. leche
  • -100 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
  • -7 gr. levadura seca.
  • -45 gr. agua.
  • RELLENO:
  • -30 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
  • -100 gr. azúcar (mezcla de azúcar morena y blanca)
  • -15 gr. canela.
  • GLASEADO:
  • -150 gr. azúcar glass.
  • -1 cucharadita miel.
  • -50 ml. leche.
  • -10 gr. mantequilla derretida.

Especificaciones

Personas 20
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En la panificadora colocamos todos los ingredientes menos la mantequilla y mezclamos bien. Luego incorporamos la mantequilla.
Amasar hasta que la masa sea suave y elástica.
Dejamos levar durante 90 minutos.

Paso 2

Estiramos la masa con un rodillo y formamos un rectángulo de medio centímetro de grosor.
Untamos la superficie con la mantequilla, luego espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.

Paso 3

Enrollamos por el lado mas largo y cortamos las caracolas de 2 cm.de grosor aproximadamente.
Colocamos las caracolas en la bandeja de horno separadas a unos cinco centímetros.
las tapamos y dejamos que leven hasta que dupliquen el volúmen (1 hora aproximadamente).

Paso 4

Hornear a unos 150° durante 20 minutos aproximadamente.

Paso 5

Bañar con el glaseado.

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