Cinnamon rolls

De kobra_1297

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Cinnamon Rolls o Rollos de Canela

Ingredientes

MASA:
-580 gr. harina de fuerza.
-65 gr. azúcar.
-55 gr. huevo.
-4 gr. sal.
-200 gr. leche
-100 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
-7 gr. levadura seca.
-45 gr. agua.
RELLENO:
-30 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
-100 gr. azúcar (mezcla de azúcar morena y blanca)
-15 gr. canela.
GLASEADO:
-150 gr. azúcar glass.
-1 cucharadita miel.
-50 ml. leche.
-10 gr. mantequilla derretida.

Especificaciones

Personas 20
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En la panificadora colocamos todos los ingredientes menos la mantequilla y mezclamos bien. Luego incorporamos la mantequilla.
Amasar hasta que la masa sea suave y elástica.
Dejamos levar durante 90 minutos.

Paso 2

Estiramos la masa con un rodillo y formamos un rectángulo de medio centímetro de grosor.
Untamos la superficie con la mantequilla, luego espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.

Paso 3

Enrollamos por el lado mas largo y cortamos las caracolas de 2 cm.de grosor aproximadamente.
Colocamos las caracolas en la bandeja de horno separadas a unos cinco centímetros.
las tapamos y dejamos que leven hasta que dupliquen el volúmen (1 hora aproximadamente).