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Bambas de nata

De

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Ingredientes

  • 250 gr harina de fuerza
  • 15 gr de levadura fresca
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de margarina
  • 100 ml de leche
  • 1 huevo
  • ralladura de 1/2 limón
  • ralladura de 1/2 naranja
  • pizca de sal
  • 1 cuchara de azahar
  • azúcar glass
  • Relleno:
  • nata para montar
  • azúcar.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Templar un poco la leche y disolver en ella la levadura.

En un bol tamizar la harina añadir la sal y mezclar bien.

En otro bol batir el huevo añadirle el azúcar la ralladura del limón y de la naranja, el azahar y la margarina a p. pomada y mezclar muy bien.

Paso 2

En este bol ir añadiendo la harina poco a poco; y trabajar la mezcla primero con la cuchara y luego ya con la mano.
(si la masa se queda muy pegada, añadir más harina para poder manejarla).
Tiene que quedar como la masa de un roscón.

Paso 3

Dejar reposar la masa en un bol tapado hasta que doble su tamaño.

Precalentar el horno a 50°

Una vez crecida la masa ir haciendo bolas, ponerlas encima del papel de hornear cerca de un lugar templado durante 1 hora o más.
Tienen que doblar el volumen.

Una vez que ha cogido la temperatura el horno, apagarlo y meter la bandeja estando tapada con film para que no se reseque la masa. O dejar la bandeja lo más cerca posible del horno.

Paso 4

Una vez hayan crecido, precalentar el horno a 200° y al meterlas bajarlo a 160° dejarlas 10 minutos.

Sacarlas a una rejilla y dejarlas enfriar.

Mientras agitar el brick de nata, echarla en un bol y batir con las varillas, añadir azúcar al gusto mientras se monta la nata.
Meter en el frigorífico.

Cortar las bambas al medio, rellenarlas con la nata montada y espolvorearlas con azúcar glass.

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