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Carne de cerdo al curry verde

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Carne de cerdo al curry verde 1 foto

Ingredientes

  • 50 cl. la leche de coco
  • mezclada con 10 cl de agua.
  • 1-2 cucharadas de pasta de curry verde. (Dependiendo del nivel de especia en su pasta de curry)
  • 500 gr. carne de cerdo en tiras finas.
  • 250 gr. berenjenas pequeñas Thai cortadas en 2 o 4.
  • ½ taza de guisantes pequeños thai
  • 2 hojas de lima.
  • 4 espigas de maíz
  • 2 cucharadas de salsa de pescado.
  • 2 cucharaditas de azúcar de palma.
  • ½ a 1 taza de hojas de albahaca
  • 2 pimientos rojos.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

No agite la lata de leche de coco antes de abrir, de esta manera, la crema se mantiene arriba.
Vierta aproximadamente 2/3 de taza de la crema en una sartén mediana y calentar a fuego medio a fuego alto.
Reducir a ebullición suave hasta que el aceite de coco empieza a separarse de la crema.
Añadir el curry en polvo y cocinar la crema de coco unos minutos.
A continuación, añadir la leche de coco restante. Llevar a ebullición y agregar el corte de carne de cerdo.

Paso 2

Hervir nuevamente luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos sin cubrir antes de agregar las berenjenas y los guisantes.
Cocine a fuego lento unos minutos más, añadir las hojas de lima.
Sazone al gusto con salsa de pescado. Añadir el azúcar y los chiles.
Continúe cocinando hasta que la berenjena y los guisantes estén tiernos.
Añadir las hojas de albahaca y cocine por un minuto.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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