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Foie gras frito con uvas

De

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Ingredientes

  • 4 rebanadas de foie crudo o congelado
  •   80 g de uvas frescas negras o blancas
  •   sal
  • pimienta
  •   Sauternes o Pinot Gris o vinagre balsámico.

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 7minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavar las uvas y blanquear durante 3 minutos. Cocine a fuego alto en una sartén antiadherente, sin añadir grasa, aproximadamente 1 minuto por cada lado con el fin de conseguir un bonito color dorado.

Paso 2

Quite la grasa de la sartén del el foie gras y desglazar la sartén con Sauternes, pinot gris, o una punta de vinagre balsámico.

Paso 3

Añadir las uvas y dejar cocer a fuego lento durante dos minutos y agregar las rebanadas de foie gras y salpimentar antes de servir.

Paso 4

Servir caliente

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