Crema pastelera casera
De tamara31
Las cantidades se pueden variar en función de cómo nos guste la crema de dulce, espesa...
Prepara tu propia crema pastelera y dale a tus postres el toque de todo maestro pastelero utilizando exclusivamente preparaciones artesanales.
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 8 yemas
- 225 gr de azúcar
- 80/90 gr de maizena
- 1 l de leche
- Aromas: limón y canela en rama
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Apartamos un vaso aproximadamente de la leche y mezclamos con la maicena. Mezclamos por otro lado las yemas con el azúcar.
Paso 2
Ponemos al fuego el resto de la leche con los aromas, cuando empiece a hervir la echamos sobre la mezcla de yemas y azúcar (pasándola por un colador para que no vayan los aromas).
Paso 3
Mezclamos y volvemos a poner al fuego, removemos bien para que no se pegue y antes de que comience a hervir echamos la leche con la maicena.
Paso 4
Removemos bien hasta que la crema se vuelva espesa y consistente.
Paso 5
Ponemos en placa o bandeja y enfriamos en nevera.
Antes de meterla en la nevera poner un poco de mantequilla por encima de la crema para que no forme costra y poner film por encima. Al sacarla remover para que tome su textura anterior.
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Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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