Magdalenas de trigo sarraceno (sin gluten, lactosa, ni azúcar)
De Tam13
Apta para Celíacos, Diabéticos e Intolerantes a la Lactosa
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Ingredientes
- • 20gr de Harina de Trigo Sarraceno
- • 60gr de Harina de Arroz
- • 40gr de Maicena
- • 2 Huevos “M”
- • 100gr de Margarina Vegetal
- • 30ml de Agua
- • 11gr de Edulcorante en Polvo (o de Azúcar Moreno)
- • ½ sobre de Levadura Sin Gluten (Mercadona) (o 1 de Gasificante)
- • 2 cucharaditas de Aroma de Vainilla
- • Fideos de chocolate
- • 1 pizca de Sal
Especificaciones
Personas 9
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos el honor a precalentar a 200ºC con calor arriba y abajo y el ventilador puesto.
Paso 2
Comenzamos derritiendo la margarina en el microondas y la reservamos.
Paso 3
En un bol, batimos los huevos, agregamos el edulcorante en polvo (o el azúcar) y batimos bien.
Paso 4
Luego, integramos la margarina derretida, el agua, una pizca de sal y las dos cucharaditas de aroma de vainilla. Y volvemos a mover bien hasta integrarlo todo.
Paso 5
En otro bol, mezclamos todas las harinas con la levadura (o gasificante). Y lo tamizamos todos encima de la masa anterior.
Paso 6
Cuando ya tengamos la masa hecha, rellenamos los moldes hasta 2/3, espolvoreamos con fideos de chocolate y las metemos al horno a 200ºC durante 15 minutos.
Paso 7
Para comprobar que se han hecho, pinchamos con un palillo y vemos si sale seco.
Paso 8
Sacamos, desmoldamos y a degustar.ON EGIN!
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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