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Magdalenas de trigo sarraceno (sin gluten, lactosa, ni azúcar)

De

Apta para Celíacos, Diabéticos e Intolerantes a la Lactosa

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Magdalenas de trigo sarraceno (sin gluten, lactosa, ni azúcar) 2 fotos

Ingredientes

  • • 20gr de Harina de Trigo Sarraceno
  • • 60gr de Harina de Arroz
  • • 40gr de Maicena
  • • 2 Huevos “M”
  • • 100gr de Margarina Vegetal
  • • 30ml de Agua
  • • 11gr de Edulcorante en Polvo (o de Azúcar Moreno)
  • • ½ sobre de Levadura Sin Gluten (Mercadona) (o 1 de Gasificante)
  • • 2 cucharaditas de Aroma de Vainilla
  • • Fideos de chocolate
  • • 1 pizca de Sal

Especificaciones

Personas 9
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos el honor a precalentar a 200ºC con calor arriba y abajo y el ventilador puesto.

Paso 2

Comenzamos derritiendo la margarina en el microondas y la reservamos.

Paso 3

En un bol, batimos los huevos, agregamos el edulcorante en polvo (o el azúcar) y batimos bien.

Paso 4

Luego, integramos la margarina derretida, el agua, una pizca de sal y las dos cucharaditas de aroma de vainilla. Y volvemos a mover bien hasta integrarlo todo.

Paso 5

En otro bol, mezclamos todas las harinas con la levadura (o gasificante). Y lo tamizamos todos encima de la masa anterior.

Paso 6

Cuando ya tengamos la masa hecha, rellenamos los moldes hasta 2/3, espolvoreamos con fideos de chocolate y las metemos al horno a 200ºC durante 15 minutos.

Paso 7

Magdalenas de trigo sarraceno (sin gluten, lactosa, ni azúcar) - Paso 7

Para comprobar que se han hecho, pinchamos con un palillo y vemos si sale seco.

Paso 8

Sacamos, desmoldamos y a degustar.ON EGIN!

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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