Magdalenas de harina de arroz (sin gluten ni lactosa)
De Tam13
Apta para Celíacos e Intolerantes a la Lactosa
Ingredientes
- - 2 Huevos
- - 250gr de Harina de Arroz
- - 250gr de Harina Panificable Sin Gluten (Dolce Mix B)
- - 220gr de Azúcar Moreno
- - 200gr de Leche de Soja
- - 80gr de Mantequilla (MINUSL)
- - 1 cda de Esencia de Vainilla
- - 1 sobre de Gasificante
- - 1 pizca de Sal
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Batimos la mantequilla con el azúcar y hacemos una masa esponjosa y homogénea. A ésta masa, le agregamos los huevos de uno en uno y batimos para que se incorporen bien.
Paso 2
A continuación, echamos la ralladura de limón, la leche, una pizca de sal y la cucharada sopera de esencia de vainilla.
Paso 3
Por otro lado, mezclamos las dos harinas con el gasificante y lo tamizamos todo encima de la mezcla anterior. Seguimos moviendo hasta que homogeneice. Este bol, lo metemos al frigorífico durante 30 minutos para que la masa repose.
Paso 4
Después, llenamos ¾ de los moldes y con el horno precalentado a 170ºC, metemos las magdalenas unos 30 minutos. Para comprobar si están echas, las pincharemos con un palillo y veremos si sale seco o no. Si sale seco, ya están echas. Las sacamos y las dejamos enfriar sin desmoldar (si has usado moldes de silicona). Si queréis, podéis rellenarlas con chocolate una vez echas; quedan muy ricas también.
Paso 5
Una vez frías, las desmoldamos y las guardamos en un tapper hermético para que no se sequen.
Paso 6
Las tenemos listas para comer cuando más nos apetezca. Para mí, son el acompañante ideal para el desayuno. ON EGIN!
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Técnicas de cocina
Si quieres empezar tu día con un desayuno saludable que te llene de energía, entonces tienes que probar este pudín de manzana y chía. Tiene un alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y proteína, ¡todo lo que tu cuerpo necesita! Lo mejor de todo es que puedes prepararlo la noche anterior en un frasco y llevarlo contigo a cualquier lugar. ¿Se te antojó?
Ingredientes
- 2 cdas de semillas de chía
- 50 ml de leche de coco
- 2 cdas de miel de maple
- 2 manzanas
- 2 cdas de granola
- 1 pizca de canela en polvo
- arándanos, pasas o bayas de goji para decorar
Preparación
- En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
- Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
- Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
- Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!
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