Flor de brioche y nata

De

  • 6
  • Media
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 125 g de leche entera o semi-desnatada
  • 50 ml. aceite de girasol
  • 50 g azúcar
  • 20 g levadura fresca de panadería
  • 1 huevo
  • 325 g harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo batido
  • Azúcar con agua
  • nata para montar

Preparación

Paso 1

Mezclar la leche, el aceite y el azúcar y calentar 30 seg en el microondas.
Añadir la levadura y remover hasta que se deshaga
Batir el huevo y añadir a la mezcla
Añadir la harina tamizada con la sal
Mezclar todo los ingredientes hasta obtener una masa sin grumos pero sin amasar demasiado. Dejar reposar 15 min

Paso 2

Cortar la masa en 6 porciones iguales. Hacer una bola con cada porción procurando no amasar demasiado. Disponer las bolas separadas en un molde circular colocando una en medio y el resto alrededor

Paso 3

Pintar la superficie de las bolitas con huevo batido y con una cucharita tirar un poco de azúcar mezclado con agua por encima

Paso 4

Dejar levar en el horno a 50º durante unos 15 min. Luego, subir la temperatura a 200º y hornear durante 15 min más o hasta que estén dorados.

Paso 5

Dejar enfriar encima de una rejilla e ir montando la nata con un poco de azúcar

Paso 6

Abrir la flor por la mitad y rellenar con la nata montada y espolvorear con azúcar glas