Flor de brioche y nata
De nada
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Ingredientes
- 125 g de leche entera o semi-desnatada
- 50 ml. aceite de girasol
- 50 g azúcar
- 20 g levadura fresca de panadería
- 1 huevo
- 325 g harina de fuerza
- 1 pizca de sal
- 1 huevo batido
- Azúcar con agua
- nata para montar
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Mezclar la leche, el aceite y el azúcar y calentar 30 seg en el microondas.
Añadir la levadura y remover hasta que se deshaga
Batir el huevo y añadir a la mezcla
Añadir la harina tamizada con la sal
Mezclar todo los ingredientes hasta obtener una masa sin grumos pero sin amasar demasiado. Dejar reposar 15 min
Paso 2
Cortar la masa en 6 porciones iguales. Hacer una bola con cada porción procurando no amasar demasiado. Disponer las bolas separadas en un molde circular colocando una en medio y el resto alrededor
Paso 3
Pintar la superficie de las bolitas con huevo batido y con una cucharita tirar un poco de azúcar mezclado con agua por encima
Paso 4
Dejar levar en el horno a 50º durante unos 15 min. Luego, subir la temperatura a 200º y hornear durante 15 min más o hasta que estén dorados.
Paso 5
Dejar enfriar encima de una rejilla e ir montando la nata con un poco de azúcar
Paso 6
Abrir la flor por la mitad y rellenar con la nata montada y espolvorear con azúcar glas
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