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Bombones de chocolate y praliné de nueces

De

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Ingredientes

  • 200g chocolate negro fondant
  • 100g nueces
  • 50g azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • Gotas de zumo de limón

Especificaciones

Personas 18
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Calentar a fuego suave el azúcar, el agua y las gotas de zumo de limón

Paso 2

Ir removiendo constantemente hasta que se convierta en un caramelo marrón claro

Paso 3

Retirar del fuego y añadir las nueces troceadas. Remover todo para que se impregnen bien. Verter encima de un papel de horno y dejar enfriar por completo

Paso 4

Una vez frío, triturar hasta conseguir una crema

Paso 5

Añadir un poco de chocolate fundido al praliné y mezclar todo

Paso 6

Deshacer una parte del chocolate al baño María o bien al microondas

Paso 7

Verter el chocolate en el molde para bombones, rellenando todos los huecos. Dejar reposar un minuto y vaciar el chocolate en un recipiente. De esta manera, se consigue una fina capa de chocolate que será la cobertura del bombón

Paso 8

Añadir el praliné de nueces y chocolate con un cuchara, sin llegar al borde del molde para poder cerrarlo

Paso 9

Verter la última capa de chocolate encima del praliné para cerrar el bombón. Retirar muy bien con una espátula el chocolate restante

Paso 10

Dejar enfriar a temperatura ambiente (no en la nevera) hasta que estén duros y seguidamente desmoldar con cuidado

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