Alcachofas con jamón

De

Las alcachofas son exquisitas. Para mi una delicia acompañándolas de un buen jamoncito.

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  • 2
  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - alcachofas frescas o corazones de alcachofas en conserva
  • - 100 gr. jamón serrano cortado en dados
  • - aceite de oliva
  • - 1 cebolla mediana
  • - vino blanco
  • - sal
  • - pimienta negra molida
  • - limón

Preparación

Paso 1

Pelamos las alcachofas si son frescas quitándoles las capas más duras y el tallo y quedándonos con el corazón. Untamos cada corazón con un poco de limón para evitar que se ennegrezcan. En una cazuela cocemos las alcachofas en abundante agua con sal.

Paso 2

Si utilizamos alcachofas en conserva abrimos y escurrimos bien los corazones de alcachofa reservando parte del líquido.

Paso 3

Picamos muy fina la cebolla y la ponemos a dorar en aceite de oliva. Cuando esté casi hecha, se agregan las alcachofas cortadas en cuartos.

Paso 4

Mezclamos bien y cuando esté casi listo se le añaden los daditos de jamón.

Paso 5

Agregamos un poco de sal, pimienta al gusto, un poco de caldo de cocción y un chorrito de vino blanco. Dejamos evaporar y servimos muy caliente.

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