Ensaimada

De

  • 4
  • Media
  • 10 minutos
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  • Medio

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 500 g
  • Azúcar 75 g
  • Sal c/n
  • Huevos 2
  • Levadura 15 g
  • Agua 170 cc
  • Grasa de cerdo 30 g
  • Para pegar las roscas:
  • Grasa de cerdo 350 g
  • Azúcar impalpable 120 g
  • Ralladura de limón 1

Preparación

Paso 1

Realizar una corona con la harina, colocar en el centro el azúcar, espolvorear sobre la harina la sal, agregar los huevos y la levadura desgranada.
Comenzar a unir, agregar un poco de agua y la grasa de cerdo.
Formar una masa lisa y sedosa.
Realizar bollos de 100 a 150 g. Untar con aceite y tapar con papel adherente.
Dejar reposar hasta que la masa tenga la elasticidad suficiente para estirarla sin romperse.
(para pagar las roscas: Unir la grasa de cerdo con el azúcar impalpable y la ralladura de limón. )
Estirar cada bollo en forma de triángulo y untar con la mezcla de grasa azúcar y ralladura Arrollar y formar un espiral. Acomodar sobre una placa enmantecada. Dejar reposar
Cocinar en horno a 170°C durante 10 minutos.

Paso 2

Espolvorear con azúcar glas para su presentación

otra forma de presentar la ensaimada es una vez echa se corta por el media y se rellana de nata, se tapa y se espolvorea con azúcar glas

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