- 5
- Media
- 15 minutos
- 20 minutos
- Medio
0/5
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Ingredientes
- 2 kg de langostinos
- 150 g mantequilla
- 50 g chalota
- 1 dl de oporto
- 1 DL de coñac
- ¾ l de nata
- pimienta
- sal
Preparación
Paso 1
Pelar los langostinos, dejándoles las cabezas unidas a la cola. Salpimentar y pasarlos ligeramente por harina.
En un utensilio amplio calentar la mantequilla, agregar los langostino, darle la vuelta enseguida y añadir las chalotas picadas.
Añadimos el coñac y flameamos, añadimos un poco de oporto y dejar reducir, agregar la nata y dejar cocer a fuego fuerte moviendo el utensilio de vez en cuando, para que se emulsione.
Retirar los langostinos, pasar la salsa y servir acompañados de florones de hojaldres.