- Dificil
- Medio
Ingredientes
- Ingredientes de los donuts:
- 80 gr. de mantequilla.
- 40 gr. de levadura fresca.
- 1/4 cucharada de sal.
- 2 huevos.
- 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 vaina).
- 300 cl. de agua tibia.
- 100 gr. de azúcar.
- 750 gr. de harina de fuerza.
- Aceite de girasol para freir.
- Ingredientes para el almíbar de naranja:
- Ralladura de 1 naranja grande.
- 100 ml. de agua.
- 200 gr. de azúcar.
Preparación
Paso 1
Disolvemos la levadura en el agua tibia, tras lo cual, agregamos el azúcar.
Paso 2
Batimos huevos en un bol y le añadimos la mezcla de levadura, así como el extracto de vainilla. Incorporamos la leche sin dejar de remover.
Paso 3
Vamos agregando la harina de fuerza a los líquidos poco a poco, asegurándonos que queda bien integrada antes de continuar. Agregamos a la masa la mantequilla cortada en trocitos poco a poco.
Paso 4
Tras esto, podemos amasar a máquina o a mano. A mano serán suficientes unos 8 o 10 minutos, asegurándonos de no agregar demasiada harina a la mesa.
Paso 5
Dejamos reposar la masa 1 hora o hasta que haya doblado su volumen. Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo y desgasificamos.
Extendemos la masa con un grosor de 1.5 centímetros y cortamos con el molde al tamaño deseado.
Tras cortar los donuts, los dejamos levar 45 minutos aproximadamente.
Paso 6
Ponemos un cazo al fuego con aceite, puesto que de uno en uno, no solo se ahorra en aceite, sino que además lo controlamos mejor) y los freímos hasta que estén dorados.
Lo hacemos a fuego medio.
Paso 7
Una vez fritos, se les deja secar sobre papel, eliminando así el exceso de grasa.
Paso 8
En un cazo, llevamos al fuego la ralladura de naranja, el azúcar y el agua. Debe quedar un almíbar ligero pero con un color entre amarillo y ámbar.
Paso 9
Podemos ponerles como alternativa al almíbar de naranja, azúcar, una glasa con el colorante que mas nos guste, chocolate blanco, chocolate negro. De cualquier manera quedarán deliciosos.