- Fácil
- 10 minutos
- 45 minutos
- Económico
Ingredientes
- 250 gr. de sémola de trigo
- 1/2 l. de caldo de pollo
- 1 cucharadita de curry
- 50 gr. de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de pasas
- 1 tomate
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- sal
- pimienta
- aceite de oliva.
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación
Paso 1
Lavar y cortar a rodajas las verduras.
Ponerlas en una bandeja de horno regadas con un hilillo de aceite de oliva y salpimentadas.
Meter al horno precalentado a 150º hasta que estén hechas. (Cuidado porque seguramente se os harán unas verduras antes que otras y tendreis que ir sacándolas y reservándolas).
Paso 2
LLevar el caldo a ebullición junto con el curry. Podeis usar caldo de brick que venden algunos de muy buena calidad o hacerlo casero con carcasa o algún trozo de pollo y unas verduritas.
Retirar del fuego y añadirle el cuscús, remover bien y dejar reposar un par de minutos.
Ponerle una cucharadita de mantequilla y remover bien, volver a ponerlo al fuego (bajo) durante un par de minutos sin dejar de remover.
Fuera del fuego incorporarle los garbanzos y las pasas, regar con aceite de oliva y remover.
Paso 3
Servir con las verduras
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