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Cus-cus con verduras asadas

De

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Ingredientes

  • 250 gr. de sémola de trigo
  • 1/2 l. de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de curry
  • 50 gr. de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de pasas
  • 1 tomate
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de mantequilla

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavar y cortar a rodajas las verduras.
Ponerlas en una bandeja de horno regadas con un hilillo de aceite de oliva y salpimentadas.
Meter al horno precalentado a 150º hasta que estén hechas. (Cuidado porque seguramente se os harán unas verduras antes que otras y tendreis que ir sacándolas y reservándolas).

Paso 2

LLevar el caldo a ebullición junto con el curry. Podeis usar caldo de brick que venden algunos de muy buena calidad o hacerlo casero con carcasa o algún trozo de pollo y unas verduritas.
Retirar del fuego y añadirle el cuscús, remover bien y dejar reposar un par de minutos.
Ponerle una cucharadita de mantequilla y remover bien, volver a ponerlo al fuego (bajo) durante un par de minutos sin dejar de remover.
Fuera del fuego incorporarle los garbanzos y las pasas, regar con aceite de oliva y remover.

Paso 3

Servir con las verduras

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