Bizcocho doble mousse

Paso 1

Bizcocho:
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir harina.
Añadir el chocolate fundido al baño maría
Incorporar las claras montadas a punto de nieve fuerte
Verterlo sobre una hoja de papel para horno, tiene que quedar muy finito porque luego sube un poco.
Cocer en el horno a 180º hasta que el bizcocho esté firme al tacto (aprox. 10 minutos)
Volcarlo sobre un paño de cocina húmedo,quitarle el papel, enrollarlo con el paño y dejarlo enfriar una hora.
Mousse:

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas. Reservar.
Montar la nata.
Mezclar la mitad de la nata con el chocolate con una cuchara y luego añadir el resto de la nata y seguir mezclando con delicadeza.
Cortar el bizcocho en dos láminas (mejor romperlo con las manos para que tenga un corte más bonito), sobre una lámina (la más grande de las dos) ponemos la mousse de chocolate blanco y ponemos la otra lámina por encima

Decorar al gusto, yo con unas bolitas de chocolate y virutas de chocolate blanco.
Guardar en la nevera hasta servir: mínimo 2 horas