Crema pastelera
De richey
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Ingredientes
- 2 huevos
- 75 gramos de harina
- Medio litro de leche
- 75 gramos de azúcar
- 25 gramos de mantequilla
- Cáscara de limón
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Se ponen en un bol los huevos y el azúcar y se baten un poco. Se añade la harina y se aligera con un poco de leche fría.
Paso 2
Se pone a cocer la leche con la cáscara de limón, y al romper a hervir se añade la mezcla anterior. Se deja cocer poco a poco, moviendo la espátula continuamente, unos 5 minutos.
Paso 3
Se retira del fuego y se añade la mantequilla, se mezcla bien y se deja enfriar.
Se utiliza para rellenar buñuelos, tartas y todo tipo de postres dulces.
Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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