- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 45 minutos
- Medio
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Ingredientes
- 600 gramos de merluza
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil fresco
- Pimienta negra molida
- 1 clavo
- 1 pizca de azafrán
- Aceite
- Sal
Preparación
Paso 1
Lo primero de todo en limpiar y vaciar la merluza, pelar y picar en trozos pequeños la cebolla, machacar los ajos y el perejil en un mortero, dejar todo esto preparado.
En una sartén con aceite hirviendo, freír la merluza, no demasiado, y poner en una cazuela.
En el aceite restante de freír la merluza, dorar la cebolla, el clavo y el azafrán.
Añadir 3 vasitos de agua caliente, añadir sal, pimienta y el ajo y el perejil machacados.
Verter todo el sofrito sobre la cazuela de la merluza y dejar a fuego muy lento hasta que el jugo quede muy reducido.