CREMA PASTELERA
De Caria
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Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 100 gr. de azúcar
- 40 gr. de maicena
- la corteza de 1/2 limón
- 1 ramita de canela
- 1 ramita de vainilla
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
En un poco de la leche disolver la maicena y dejar para luego.
Poner a hervir el resto de la leche con la corteza del limón, la canela y la vainilla.
Cuando ya vaya bastante caliente, añadir la que tenia la maicena, y remover.
Paso 2
Mezclar bien las yemas con el azúcar en un bol.
Colar la leche a otra cazuela ya sin piel ni nada y añadirle las yemas con el azúcar a fuego suave y dejar hervir hasta que espese.
Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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