Empanada de dátiles

Paso 1

Colocamos en la bandeja del horno la masa quebrada sobre un papel vegetal.

Empezamos rellenándola poniendo una capa de bacón, cortamos en trocitos eliminando la corteza y las partes con más grasa.

Luego ponemos una capa con las lonchas de jamón york, que lo cubra todo.
A continuación los dátiles que abrimos y lo cortamos en cuatro partes. Aconsejo no ponerlo muy junto pues luego puede resultar empalagoso.
Terminamos con otra capa cubierta de queso (no tranchetes).

Cubrimos con la otra masa quebrada, presionamos los bordes con los dedos para sellarlo.
Con el tenedor pinchando la masa haciendo algún dibujo para adornar y hacemos unos agujeritos para que pueda salir el vapor en el horno.

Batimos un huevo con un pelín de sal fina y barnizamos la superficie.

Introducimos en el horno ya precalentado a 190º, durante 25-30 minutos, o hasta que esté doradita.
Cuando lleve 15 minutos de horno aproximadamente, se suele hinchar la masa, entonces abrimos y la pinchamos para que salga el vapor.
La dejamos hasta que termine el tiempo y lista.