Berenjenas rellenas y gratinadas
De cukavilla
Buenisimo, barato y muy facil de hacer.Ademas de saludable.
- 2
- Fácil
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 2 duente de ajo
- 6 lonchas de bacon
- 3 piemintos piquillo
- 4 langostinos pelados
- queso rallado
- sal
- piemienta
- aceite
Preparación
Paso 1
Partimos la berenjena al medio y la ponemos en una fuente. Salpimentamos las dos mitadas las regamos con un chorrin de aceite y metemos al horno a 180ºC durante 15 minutos.
Paso 2
Picamos los ajitos y troceamos el bacon, los pimientos y los langostinos.Sofreimos odo junto en una sarten con una pizquina de sal.Reservamos.
Paso 3
Sacamos la berenjena del horno. Vaciamos las dos mitades y lo adregamos al sofrito que habiasmos hecho previamente. Mezclamos bien.
Paso 4
Rellenamos de nuevo las beenjenas con la mezcla y hechamos por encima queso rallamos.Metemos al horno de nuevo y gratinamos hasta que el queso se dore.
El relleno puede hacerse de verduras(pimientos de colores, cebolla, puerro, zanahoria..) solo de gambas y cangrejo, de carne picada...Segun los gustos de cada uno.
Tambein se puede hechar antes del queso un poco de salsa de tomate o de bechamel.
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