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- Media
- Medio
Ingredientes
- Huevo, 8 unidades
- Jamón serrano, 150 gramos
- Tomate, 300 gramos
- Guisante congelado, 200 gramos
- Sal, al gusto
- Patata, 750 gramos
- Chorizo, 150 gramos
- Cebolla mediana, 1 unidad
- Aceite de oliva, 5 cucharadas
- Pimienta molida, al gusto
Preparación
Paso 1
Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal.
Sacarlas escurridas, pelarlas y cortarlas en cuadraditos.
En otra cazuela aparte, cocer los guisantes con agua y sal durante 15 minutos.
Pelar y picar la cebolla.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
Pelar los tomates y triturarlos.
Agregarlos a la sartén.
Rehogar a fuego muy lento, hasta conseguir una salsa espesita.
Incorporar las patatas y mezclar.
Picar el jamón y el chorizo y agregarlos a la sartén, dejando cocer a fuego lento unos 10 minutos. Salpimentar y apartar del fuego.
Verter el contenido de la sartén en una fuente refractaria.
Cascar los huevos haciendo unos huecos entre medias y repartir los guisantes igualmente.
Introducir en el horno, previamente calentado, hasta que los huevos estén cuajados.
Servir enseguida.