Sopa de castañas

De

Ideal para la época de San Valentín, esta sopa de castañas es sabrosa, cálida y, a su vez, liviana. ¡Además es muy atractiva visualmente!
Es una sopa que enamora.

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  • 2
  • Media
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Unas 20 castañas
  • 2-3 hongos secos
  • 3 ajos tiernos
  • 1 chorro de vino
  • 1 trozo de manteca (reemplazar por aceite si no comes lácteos)
  • 1 chorro de leche (opcional)
  • Perejil
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Hervir las castañas por 10 minutos en agua salada y pelarlas.

Paso 2

Poner a remojar los hongos en el vino.

Paso 3

Cortar los ajos tiernos en trozos pequeños y rehogarlos en la manteca.

Paso 4

A esto agregamos las castañas peladas y agua salada. Hervimos un buen rato. ¿Cuánto? Hasta que estén muy muy tiernas al pincharlas. ¿Media hora?, ¿45 minutos? depende de la edad de la castaña.

Paso 5

Cuando veas que al hervor le faltarán unos 15 minutos, agregar los hongos hidratados. Condimentar con pimienta y rectificar sal.

Paso 6

Retirar del fuego, agregar un par de hojitas de perejil y pasar por la minipimmer o licuadora hasta que quede una crema muy fina. Agregar un chorro de leche. También se puede agregar crema de leche.

Paso 7

Servir y decorar con perejil y aceite de oliva. Disfrutar!

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Acompañar con un rico vino tinto.

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