- 6
- Fácil
- 10 minutos
- 45 minutos
- Económico
Ingredientes
- Huevo, 4 unidades
- Leche, 3 tazas
- Canela en rama, 1 ramita
- caramelo al gusto
- Azúcar, 250 gramos
- Castaña, 500 gramos
- Nata montada, ½ taza
Preparación
Paso 1
Dar un corte a las castañas y cocer en agua hasta que estén medio cocidas
escurrirlas y pelarlas, quitando la piel interior.
Poner en un cazo y cubrirlas con leche y 100 g de azúcar,
cocer hasta que estén blandas.
Pasarlas por un pasapuré y reservar.
Cocer ½ l. de leche con la ramita de canela.
Batir en un cuenco los huevos con 130 g de azúcar y añadir la leche templada sin la canela;
añadir el puré de castaña y mezclar muy bien. Caramelizar un molde con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua.
Rellenarlo con la crema y poner al baño maría, en el horno precalentado, a 170º, durante 40 minutos o hasta que se haya cuajado.
Dejar enfriar y desmoldar.
Servir adornado con nata montada y caramelo
el tiempo de cocción es aproximado