Sopas de truchas

Paso 1

- Se pone una cacerola al fuego con aproximadamente un litro de agua y se le añade la cebolla picada y un chorro de aceite de oliva.
* Cuando hierve, se le echan las truchas troceadas unas 4 rodajas.
* Mientras la trucha se cuece, se machaca en el mortero un diente de ajo con la sal correspondiente y se añade media cucharada de pimentón (o lo que guste).
* Añadir al caldo.
* En una cazuela de barro, se tiene el pan cortado en rodajas.
* Cuando vemos que la trucha ya está cocida y hemos comprobado el sal, vertemos el caldo por encima del pan con las truchas, preferiblemente desmenuzadas.