- 4
- Fácil
- Económico
1.8/5
(4 Votos)
Ingredientes
- 360 g de arroz
- 1 Oreja de cerdo
- 1 Rabo de cerdo
- 1 Manita de cerdo
- 1 Chorizo
- 150 g de panceta en un trozo
- 1 Cebolla
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- 3 - 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1
Ponemos a cocer en una cazuela con agua el rabo de cerdo, el chorizo, la panceta, la oreja y la pata durante 60 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo, sacamos la carne, troceamos y reservamos el caldo de cocción.
Por otra parte, picamos la cebolla y en una cazuela con aceite, doramos junto con los ajos enteros sin pelar.
A continuación, incorporamos el rabo de cerdo, la oreja, la pata, la panceta y el chorizo picados. Rehogamos todo muy bien.
Una vez listo, añadimos el pimentón, el arroz y damos unas vueltas.
Cubrimos con el caldo de cocción de la carne de cerdo. Sazonamos. Cocinamos a fuego vivo durante 10 -12 minutos