Las mejores almejas a la marinera

De

  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 1kg de almejas (no muy grandes)
  • 50gr de aceite de oliva virgen
  • 100gr de cebolla cortada en cuartos
  • 2 ajos
  • 1 cucharada de harina
  • 100gr de vino blanco
  • 100gr de agua
  • 40gr de tomate (opcional)
  • 1 chorro de limón
  • sal
  • Hojas de perejil cortado al gusto (menos de 1/2 cubilete)

Preparación

Paso 1

Preparación:
1.- Pon las almejas en agua y sal durante media hora para que suelten la tierra. Enjuágalas varias veces y reserva en el cestillo o en el varoma.
2.- Pon en el vaso el aceite y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
3.- Agrega la cebolla y los ajos y trocea 5 segundos en velocidad 5 y sofríe 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
3.- Añade al sofrito la cucharada de harina y rehoga 2 minutos, 100º, velocidad 3. Baja con la espátula los resto que hayan quedado por las paredes.
4.- Pon el agua, vino, el chorro de limón, la sal y el tomate. Pon el cestillo con las almejas dentro del vaso y espolvorea el perejil picado. Cierra el vaso y programa 15-20 minutos, Varoma, velocidad 2. Si no estuvieran abiertas las almejas al terminar, programa unos minutos más. Listo
Sirve en una fuente las almejas junto con la salsa.

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