Sardinas a la "gachuela"

De

Una rica forma de rebozar los filetes de sardinas o boquerones.

La gachuela es una masa un poco espesa, que permite dejar este tipo de pescado pequeño, jugoso por dentro, y con un sabor muy rico.

Esta tradicional elaboración, hace que sea más apetecible, y fácil de comer.

En el caso de las sardinas, evita el olor que se ocasiona en otras preparaciones, como fritas o asadas.

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  • Media
  • 15 minutos
  • 2 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Sardinas
  • 1 Huevo
  • Harina
  • Ajo y perejil picados
  • Sal y aceite de oliva o girasol
  • Colorante

Preparación

Paso 1

Limpia las sardinas, y desespina.
*En el enlace del inferior de la página, puedes acceder a la receta del blog, y explico este paso en video.

Paso 2

Ahora, vamos a preparar la gachuela, poniendo en un cuenco el huevo, ajo y perejil, de primeras unas 4 cucharadas de harina, colorante, y sal. Removemos hasta disolver grumos, y vamos añadiendo agua fría poco a poco.
Iremos añadiendo harina, y agua, hasta obtener la cantidad que necesitemos para rebozar nuestro pescado. Tiene que quedar consistente, para que se quede adherida a él.

Paso 3

En aceite bien caliente, añade las sardinas pasadas por la mezcla, y dora por ambos lados. Saca a papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

Paso 4

Y ya solo nos queda, coger de la "colita" ..., y disfrutarlas calentitas !!

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