Estos medallones de solomillo a la piña envueltos en bacon son una receta sencilla y muy llamativa para preparar un buen menú en casa ya sea por navidad o por cualquier otra ocasión. Si no habéis probado a combinar la piña con la carne, no os lo perdáis. Al igual que la manzana, es una fruta que casa perfectamente con la carne.
- 4
- Media
- 20 minutos
- 45 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1/2 zumo de piña
- 2 solomillos
- 1 paquete de bacon
- 5-6 rodajas de piña
- 1/2 cebolla
- 8 ciruelas sin hueso
- vino blanco y sal
Preparación
Paso 1
En la bandeja del horno colocamos cebolla laminada con cebolla cortada en rodajas, encima los solomillos en medallones y envueltos cada uno en las tiras de bacon, sujetándolos con un palillo. Horneamos entre 15-20 minutos a 200°.
Paso 2
A los 15 minutos (a mitad de cocción), añadimos medio vaso de zumo, y medio de vino.
Se añaden las ciruelas y la piña y se deja asar durante otros 15 minutos.
Paso 3
Se apartan los solomillos y el resto se tritura para obtener la salsa.
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