Tarta de queso

De

Una genial cheesecake que encanta a todo el mundo

  • 8
  • Media
  • 30 minutos
  • 75 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 170 gramos de galletas tipo María
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 95 gramos de mantequilla
  • 800 gramos de queso cremoso
  • 160 gramos de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 huevos
  • 65 mililitros de nata de montar
  • una cucharadita de vainilla en pasta
  • mermelada Hero de fresa, frambuesas, moras o al gusto

Preparación

Paso 1

Se pican las galletas con la batidora y se le añade la mantequilla derretida. Mientras lo mezclamos muy bien añadimos las tres cucharadas de azúcar moreno hasta que quede todo bien homogéneo. Engrasamos un molde desmontable y añadimos la base de manera que quede bien compacta y uniforme. La ponemos en el frigorífico para que se vaya enfriando.

Paso 2

Limpiamos las migajas de la batidora y metemos el queso cremoso con el azúcar blanco y lo mezclamos. Precalentamos el horno. Mientras se va mezclando el relleno (de manera lenta para que no entre aire y luego no aparezcan grietas) añadimos los huevos de uno en uno, la harina, la vainilla y la nata. Seguimos batiendo hasta que se quede todo bien mezclado.

Paso 3

Echamos el relleno en el molde y lo metemos al horno a 180° durante 15 minutos. Después bajamos la temperatura a 120° durante una hora más. Si al mover la tarta solamente se mueve un poquito el centro, ya estará lista. Cuando acabe lo enfriamos en el frigorífico.

Paso 4

Cuando esté todo bien frío añadimos la mermelada por arriba y volvemos a meter la tarta en el frigorífico hasta la hora de servirla.

A la hora de mezclar el queso cremoso hay que hacerlo muy suavemente y despacio para que no entre aire en la mezcla porque si no, a la hora de enfriarse la tarta en el frigorífico, aparecerán grietas.

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