Tiramisú

Paso 1

Mezclar el Amaretto con el café, añadirle una cucharadita de azúcar, mover y reservar.
Glasear el azúcar en el vaso de la Thx bien seco durante 20 segundos, vel. 5-7-9 progresivo.
Poner la mariposa. Añadir las yemas, la vainilla y la sal. Velocidad 3 hasta que se forme una crema espesa (apróx. 1 minuto)
Añadir el mascarpone y mezclar a velocidad 3 ½durante otro minuto aproximadamente. Retirar la mezcla a un bol grande.
Lavar el vaso y secarlo muy bien. Con la mariposa, echar las claras, el pellizco de sal y unas gotitas de limón o vinagre y programar 3 minutos, velocidad 4 (hasta que estén bien montadas las claras). Añadirlas a la mezcla del bol con mucho cuidado para que no pierdan volumen.
Emborrachar los bizcochos de soletilla en el molde o fuente donde se vaya a elaborar el tiramisú con la mezcla de café y licor .
Extender una capa de la crema hasta cubrir toda la superficie
Sobre la anterior colocar otra lámina de bizcocho y empaparlo con café y Amaretto.
Poner otra capa de crema .
Meter en la nevera y dejar enfriar (mejor de un día para otro).
Espolvorear la superficie con una capa de cacao puro con ayuda de un colador.
Adornar al gusto.