- 4
- Media
- Medio
0/5
(0 Votos)
Ingredientes
- 600gr. D’arròs
- 4 tallets de conill
- 400gr. De costelló de porc
- 1 quart de pollastre sense pell
- 1 butifarra
- 200gr. De bolets
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1 tomata
- Aigua
- Sal, pebre
- 1 fulla de llor
- Safrà
- PICADA:
- 50gr. De foie
- 5 ametlles torrades
- 5 avellanes torrades
- ½ copeta de brandy
- farigola
Preparación
Paso 1
Sal pebrem la carna tallada ben petita , la fregim i la reservem, en el mateix oli sobregim la ceba picada i el pebrot tallat ben petit, quan està doradet hi afegim la tomata pelada i picada també, fins que es begui l´aigua, s’hi afageixen els bolets, la fulla de llor i el safrà, es dóna unes voltetes i s’hi posa l’arròs amb el doble i una mica més d’aigua i es deixa coure a foc moderat uns 15 min.
Mentrestant es fa la picada amb les ametlles, les qvellanes i la farigola i es reserva.
En una paella s’hi posa el foie i el brandy, quan està desfet s’hi posa la picada i tot ben barrejat es tira a la cassola de l’arròs fins que estigui al punt.