MUSLITOS DE POLLO EN PEPITORIA

  • 4
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 10 Muslos de Pollo
  • 1 Vaso de Vino Blanco
  • 2 Vaso de Agua
  • 2 Huevos Duros
  • 1 Cebolla Mediana
  • 150 gr. de Jamón Serrano
  • 150 gr. de Tocino ó Bacón
  • 50 gr. de Aceitunas
  • 2 Cucharadas de Harina
  • 1 Carterilla de Azafrán
  • 1 Vaso de Aceite de Oliva Virgen
  • Harina, Sal Pimienta y Perejil

Preparación

Paso 1

Se limpian bien los muslos de pollo por si tuviesen alguna pluma y le quitamos la piel, le ponemos un poco de sal, se enharinan y se fríen en una sartén con aceite de oliva. Reservamos.

Paso 2

A continuación ponemos los muslos de pollo en una cazuela y le echamos el vaso de vino blanco y dejamos que se valla cociendo durante unos cinco minutos.

Paso 3

Colamos el aceite de haber frito el pollo, y lo ponemos en una sartén y en este aceite freímos el tocino el jamón cortado en trocitos y la cebolla, cuando este dorada lo sacamos y se le añade al pollo.

Paso 4

En esté mismo aceite, se fríen dos cucharadas de harina, unas vez tostada, se añade el agua caliente, cuando empiece hervir se añade a la cazuela con el pollo y se deja cocer a fuego lento.

Paso 5

En el mortero se maja ajo y perejil y echamos la pimienta y la sal y lo echamos al pollo con el azafrán, mezclamos bien y dejamos cocer unos minutos y ponemos el huevo picado en daditos y las aceitunas cortadas en láminas.

Paso 6

Dejamos cocer a fuego lento un par de minutos, apartamos y dejamos reposar cinco o diez minutos antes de servir.

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