La crema pastelera clásica es una sencilla preparación a base de leche, azúcar, huevo y maicena que funciona como relleno de una infinidad de postres.
- 4
- Media
- 30 minutos
- 5 minutos
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- ½ litro de leche
- 150 gr azucar
- 50 gr de maizena
- 3 yemas de huevo
- Piel de limón
- 1 vaina de vainilla
Preparación
Paso 1
Poner a cocer toda la leche, menos 1/2 vaso que reservamos, con el limón y la vainilla, cuando empiece a hervir aprartar del fuego y dejar infusionar media hora, mientras en el medio vaso de leche que reservamos le añadimos la maicena y revolvemos hasta que no le queden grumos. Ahora en un cazo pon las yemas de huevos y el azúcar, bate bien hasta que se forme una mezcla uniforme, se le añade la leche fría con la maicena y se bate todo junto.
Paso 2
Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la leche usamos un colador y lo ponemos sobre el cazo que tiene la mezcla que acabamos de hacer. Colamos la leche con la vainilla y el limón directamente sobre el cazo.
Volvemos a poner el cazo al fuego y removemos bien. Dejamos a fuego bajo sin parar de revolver hasta que la crema espese.
Se puede usar azucar avainillado, en este caso se utilizara cuando el resto del azucar.
También te gustará
-
TORTA DE AZÚCAR 3.5/5 (142 Votos) -
Lacitos de hojaldre 3.6/5 (43 Votos)
También te gustará
-
Saquitos de gambas y crema de... 4.7/5 (252 Votos) -
Crema de queso con coulis de mango 5/5 (3 Votos)