Endibias con vinagreta de anchoas

  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 4 endibias
  • 8 anchoas
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Cebolleta tierna
  • Vinagre de módena
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Preparación

Paso 1

Preparamos la vinagreta cortando en trozos muy pequeños los pimientos, la cebolleta tierna y las anchoas, colocamos en un recipiente donde añadiremos un buen chorro de aceite de oliva, unas gotas de vinagre y sal. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar unos minutos, para que se mezclen los sabores.

Paso 2

Limpiamos las endibias con un trapo húmedo, quitamos si queremos alguna hoja exterior y el tronco y cortamos por la mitad.

Paso 3

En una fuente colocamos las endibias, echamos por encima la vinagreta y servimos.