Ensalada de calabacín y atún

De

Ensalada de calabacín con cebolla, atún y tomate. Repetiréis fijo!!

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  • Fácil
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 Calabacín pequeño
  • Media Cebolla
  • Dos latas de atún en aceite
  • Medio vaso de agua
  • 2 Cucharadas de maizena
  • Sal y aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Comenzamos pochando la cebolla picada, simplemente para que vaya cogiendo un poquito de color. Mientras rallaremos el calabacín, mejor si tenéis un rallador grueso. Lo añadimos a la cebolla y dejamos que se haga todo junto con una pizca de sal .

Paso 2

Una vez rehogado, echamos medio vaso de agua, dejamos que cueza un poquito y le añadimos las dos cucharadas de Maizena, para que coja un poco de consistencia. Cuando se evapore el agua cogerá una textura "cremosa". Dejamos enfriar y reservamos.

Paso 3

Preparamos el atún, desmigándolo y lo añadimos a la mezcla anterior. Ya solo queda enfriar un poquito más y a la hora de servir, como he hecho yo esta vez, lo podéis acompañar de una cucharadita de salsa de tomate.

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Lo bueno de esto es que lo podéis dejar hecho por la mañana o a mediodía y disfrutar por la noche bien fresquito :)

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