- 8
- Media
- 60 minutos
- Económico
Ingredientes
- 150 g. de chorizo, 150 g. de harina, 4 huevos, 1 litro de leche, 250 g. de pan rallado, 1 cebolleta, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
Preparación
Paso 1
Quitar la piel al chorizo y picarlo en trozos muy pequeños. En una sarten grande con un chorrito de aceite poner a rehogar el chorizo para que suelte toda la grasa. Luego añadimos el ajo picado la cebolleta y la zanahoria, en cuanto cojan color dorado añadir la harina y leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una bechamel ni muy líquida ni muy espesa. Pon un poco de sal.
Paso 2
Dejamos a fuego suave 20 min. la masa y luego la quitamos a un bol y la dejamos enfríar.
Paso 3
Dale la forma y tamaño deseado a las croquetas y pásalas por harina, huevo batido y posteriormente las envuelves en pan rallado. Finalmente fríelas con mucho aceite.
Antes de dar forma a las croquetas es mejor dejar reposar la masa al menos 3 horas dentro de un bol tapado con plástico en la nevera. Después de retirar las croquetas de la sartén poner a escurrir en papel absorvente. El chorizo de las croquetas se puede sustituir por otro tipo de carne (pollo, jamón, etc.), pescado (bacalao, merluza, etc.) o vegetales (espinacas, acelgas, etc.) siguiendo el mismo proceso.