Mousse de Gin - Tónic
De inmatb
Ingredientes
- - 1 bizcocho genovés
- - 5 limones
- - 1 lata leche condensada
- - 1 sobre gelatina de limòn
- - 250 ml leche
- - 400 ml nata
- - 125 ml ginebra
- - 200 ml tónica
- - 6 hojas gelatina nuetra
- - 150 ml agua
- - 150 g azúcar
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un molde desmontable para tartas, se cubre la base con el bizcocho y se reserva.
Paso 2
Para hacer la mousse de limón, se calienta al fuego la leche y cuando empieza a hervir, se apaga el fuego y se añade la gelatina de limón y se mueve para conseguir que no tenga grumos. Cuando está bien disuelta, se añade el zumo de 4 limones y la leche condensada. Se mezcla todo bien y se deja enfriar
Paso 3
Cuando se ha enfriado, se monta la nata, se incorpora la gelatina de limón y leche, se mezcla con movimientos envolventes y se vierte sobre la base de bizcocho, se alisa la superficie y se lleva al frigorífico hasta para que quede bien cuajada
Paso 4
Para hacer la gelatina de gin tonic, se empieza poniendo las hojas de gelatina en un vaso de agua fría para hidratarlas. En un cazo se calienta el agua con el azúcar. Cuando empieza a hervir se separa del fuego y se añaden las hojas de gelatina hidratadas, se mueve con unas varillas para disolverla bien, y se añade el zumo de 1 limón, la tónica y la ginebra. Se reserva y se deja entibiar
Paso 5
Por último, se vierte la gelatina de gin tonic sobre la mousse de limón, y se reserva en el frigorífico para que cuaje bien la gelatina de gin tonic
A la hora de servir, se decora con rodajas de limón.
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