Pavo Salteado con Miel y Pistachos

  • 4
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 1 pechuga de pavo
  • - 2 cucharadas de miel
  • - 30 gr. de pistachos
  • - 1 cebolla
  • - 4 dátiles (opcionales)
  • - 1 vaso de jerez dulce
  • - 300 gr. de champiñones
  • - 2 alcachofas
  • - 2 zanahorias
  • - 20 gr. de azúcar
  • - 1 lima
  • - Sésamo tostado
  • - Aceite
  • - Salsa soja
  • - Sal
  • - Pimienta molida

Preparación

Paso 1

Limpiamos la pechuga de pavo retirando la grasa y la troceamos en trozos pequeños.

Paso 2

En una sartén grande con un poco de aceite doramos los pistachos, con cuidado de que no se quemen; agregamos la cebolla pelada y troceada.

Paso 3

Incorporamos el pavo previamente enharinado (o no) y a fuego fuerte continuamos sofriendo hasta dorar, agregamos la soja, la miel, la sal y la pimienta; mantenemos a fuego fuerte durante 10 minutos y añadimos el jerez y dejamos reducir.
Añadiremos los dátiles cortados en tiras, unos minutos antes de retirarlo del fuego.

Paso 4

Limpiamos y cortamos las zanahorias, los champiñones y las alcachofas en tiras muy finas, aliñamos con el zumo de la lima, pimienta, sal, una pizca de azúcar, el y el aceite de oliva.

Paso 5

Dejamos reposar durante 30 minutos para que se macere, tapado con papel film.

Paso 6

Servimos el pavo salseado; añadimos el sésamo y acompañamos con las hortalizas maceradas.