Pavo Salteado con Miel y Pistachos
De Harinadepan
Ingredientes
- - 1 pechuga de pavo
- - 2 cucharadas de miel
- - 30 gr. de pistachos
- - 1 cebolla
- - 4 dátiles (opcionales)
- - 1 vaso de jerez dulce
- - 300 gr. de champiñones
- - 2 alcachofas
- - 2 zanahorias
- - 20 gr. de azúcar
- - 1 lima
- - Sésamo tostado
- - Aceite
- - Salsa soja
- - Sal
- - Pimienta molida
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Limpiamos la pechuga de pavo retirando la grasa y la troceamos en trozos pequeños.
Paso 2
En una sartén grande con un poco de aceite doramos los pistachos, con cuidado de que no se quemen; agregamos la cebolla pelada y troceada.
Paso 3
Incorporamos el pavo previamente enharinado (o no) y a fuego fuerte continuamos sofriendo hasta dorar, agregamos la soja, la miel, la sal y la pimienta; mantenemos a fuego fuerte durante 10 minutos y añadimos el jerez y dejamos reducir.
Añadiremos los dátiles cortados en tiras, unos minutos antes de retirarlo del fuego.
Paso 4
Limpiamos y cortamos las zanahorias, los champiñones y las alcachofas en tiras muy finas, aliñamos con el zumo de la lima, pimienta, sal, una pizca de azúcar, el y el aceite de oliva.
Paso 5
Dejamos reposar durante 30 minutos para que se macere, tapado con papel film.
Paso 6
Servimos el pavo salseado; añadimos el sésamo y acompañamos con las hortalizas maceradas.
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