Torrijas tradicionales de azúcar y canela, y/o de miel

De

Típicas de la Semana Santa.

Uno de los dulces que más asociamos con unas fechas concretas, son sin lugar a dudas las torrijas.

Humildes y sencillas como manda la tradición en época de cuaresma, las torrijas son parte seguro de nuestros recuerdos culinarios más agradables.

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  • Media
  • Económico

Ingredientes

  • Barra de pan del día anterior o pan de torrijas
  • 3 huevos
  • 1 l de leche descremada
  • 1 rama de canela
  • 2 mondaduras de limón, (solo parte amarilla)
  • Azúcar
  • Canela en polvo
  • 4 cucharadas de miel
  • 2 " de agua
  • Aceite de girasol

Preparación

Paso 1

Calentar el litro de leche con la rama de canela, 2 cucharadas de azúcar, y un par de mondaduras de limón bien lavadas. Dejar enfriar, y retirar la canela y las pieles de limón, ( cuela si prefieres ).

Disponer las rebanadas de pan en una fuente, e ir añadiendo leche hasta que se siga absorbiendo. Dar la vuelta y repetir la operación por el otro lado del pan.

Ve sacándolas a algún sitio donde puedan escurrir un poco, y manipula con muchísimo cuidado.

Paso 2

Bate los huevos y pon a calentar bastante aceite en una sartén a una temperatura media.

Ve rebozando las torrijas con mucho cuidado en el huevo, y fríelas hasta que estén doradas.

Saca a papel absorbente.

Paso 3

Prepara en un plato una mezcla de azúcar y canela en polvo, y diluye en un cazo la miel con el agua.

Paso 4

Pasa la mitad de las torrijas, ( yo las he partido en dos porque eran grandes ), por el azúcar y la canela, y añade por encima a la otra mitad la miel diluida; ... o como comenté al principio, pasa todas por el azúcar, y después añade la miel.

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