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Los delantales de Julio y Carmen

Pudin

De

Postre tradicional muy típico en nuestra gastronomía.

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Ingredientes

  • 200 gr de pan o dulces duros (nosotros usamos 100 gr de pan duro y 100 gr de magdalenas)
  • 150 gr de azúcar (unas 10 cucharadas)
  • 4 huevos
  • 3 vasos de leche
  • Un trozo de vaina de vainilla
  • Caramelo liquido

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 70minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Partimos el pan y los dulces en trozos y lo reservamos.

Paso 2

Calentamos en un cazo a fuego medio la leche junto con la vaina de vainilla (la habremos sacado las semillas partiendo la vaina a lo largo y sacándolas con la punta del cuchillo, y las echaremos también en la leche). Dejamos que comience a humear y retiramos.

Paso 3

Pudin - Paso 3

Verteremos la leche caliente (colándola para que no caiga ni la vaina ni las semillas) sobre los dulces y el pan y con un tenedor, haremos que todos los trozos se empapen.

Paso 4

Precalentaremos el horno a 200° (cuando lo metamos, bajaremos la temperatura a 170-180°) con calor arriba y abajo. Cuando lo tengamos dentro, si vemos que comienza a dorarse por arriba, pondremos el calor solo abajo. Lo pondremos a precalentar con un recipiente mas grande que nuestro molde lleno de agua como a la mitad, y en la balda del horno un punto mas baja que justo la del centro.

Paso 5

Pudin - Paso 5

Batiremos los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados los ingredientes y lo uniremos a los dulces con la leche. Pasaremos por la batidora si nos gusta que quede mas fino, aunque podemos hacerlo directamente así, sin batir.

Paso 6

Pondremos caramelo liquido en un molde (en el fondo y los laterales) y verteremos la mezcla sobre el.

Paso 7

Cuando el agua que tenemos dentro del horno este caliente (comiencen a hervir), meteremos nuestro molde dentro de esta (y acordándonos de bajar la temperatura y de las recomendaciones que os indique antes), y lo mantendremos unos 60-80 minutos, comprobando con un cuchillo que salga limpio al pincharlo.

Paso 8

Sacamos del horno y cuando se enfríe, lo dejaremos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

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