Ternera con guisantes

Paso 1

Freir la carne en poco aceite, previamente enharinada.
Ir moviendo.
Una vez dorada, se saca y se reserva.
Hacer un sofrito en el mismo aceite con apio y cebolla picados.
Cuando la cebolla empieza a tomar color, se añade el ajo picado y se termina de hacer el sofrito.
Añadir los guisantes y saltearlos un poco junto con el sofrito.
Incorporar la carne con todo el jugo que ha soltado y mezclar todo bien.
Añadir vino y mantener a fuego vivo hasta que se evapore el alcohol.
Cubrir la carne con agua templada y dejar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne este tierna.
Cuando esté tierna, añadir la sal y mantener el fuego hasata que reduzca la salsa por completo.