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Calamorro

Cordero con guisantes

De

Una forma de guisar el cordero fácil, sabrosa y para todas las edades.

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Ingredientes

  • 500 gr Carne de cordero
  • 500 gr Guisantes
  • 1 Cebolla
  • 4 dientes Ajo
  • 1/2 vaso Aceite de oliva virgen
  • 1 vaso Vino blanco
  • 1 vaso agua
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos la carne de cordero en trozos de unos 8 a 10 centímetros.

Paso 2

Picamos finamente la cebolla.

Paso 3

Sofreímos la carne hasta dorarla ligeramente.

Paso 4

Añadimos la cebolla picada y los ajos pelados y lo rehogamos todo junto hasta que se dore la cebolla.

Paso 5

Añadimos el vaso de vino blanco, la sal y la pimienta.

Paso 6

Cubrimos con agua y dejamos cocer tapado a fuego lento unos 50 minutos hasta que la carne esté blanda, vigilando que no se acabe el agua y añadiendo un poco más si fuera necesario.

Paso 7

Añadimos 500 gramos de guisantes frescos o ya descongelados y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos hasta que estén en su punto.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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