Bagels
De Nisa B.
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Ingredientes
- - 500 gr de harina de fuerza.
- - 1 huevo mediano.
- - 250 ml de agua templada.
- - 1 sobre de levadura de panadería.
- - 1 pizquita de sal.
- - 1 cucharada de aceite de oliva.
- - 1 huevo batido.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
En otro bol mezclamos el huevo, el agua y el aceite de oliva. Removemos bien hasta que se integren lo más posible.
Paso 2
Vertemos el bol con el líquido sobre el bol de la harina y mezclamos con las manos o con el gancho de la batidora.
Volcamos la mezcla sobre una superficie enharinada y amasamos unos 5 minutos.
Paso 3
Dividimos la masa en ocho partes y hacemos ocho bolitas; colocándolas en una bandeja enharinada. Dejamos levar 30 minutos tapadas con papel film.
Con el mango de una cuchara de madera hacemos un agujero en el centro de cada bolita y lo agrandamos un poco con los dedos. Dejamos levar 40 minutos.
Paso 4
Precalentamos el horno a 230°; mientras tanto ponemos agua a hervir en un cazo.
Cuando el agua hierva, vamos introduciendo los bagels y hervimos cada uno un minuto y medio.
Paso 5
Dejamos secar 5 minutos, luego los pasamos a la bandeja de horno, pintamos con huevo batido y horneamos 15 minutos.
Sacamos y dejamos que se enfrien totalmente sobre una rejilla.
- Al hacer el agujero, luego lo agrandamos con los dedos para que en el segundo levado, al hervir y al hornear, el agujero no se cierre.
- Cuando los pongáis a hervir, cuidado con el tiempo. Tiene que ser un minuto y medio exacto; si los dejáis menos se van a deshacer y si los dejáis más quedarán muy secos al hornear.
- Antes de hornear y después de haberlos pintado con huevo, podéis ponerles por encima cualquier semilla que os guste, de sésamo, de calabaza, de girasol... no sé, dejad volar la imaginación; o dejadlos sin semillas como he hecho yo.
- A la hora de comerlos, los abrís por la mitad (como en las fotos) y los rellenáis de lo que queráis. ¡Las combinaciones son infinitas!
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