Ralladura de cítricos

Paso 1

Quitamos lo máximo posible de lo blanco de la piel de los cítricos, o directamente pelarlo con un pelador.

Poner las cáscaras con lo blanco hacia arriba en una bandeja con papel de horno .

Lo metemos al horno a 90°. Cuando pase una hora las damos la vuelta. Dejamos otra media hora y volvemos a dar la vuelta. Dejamos otra media hora y ya las podemos sacar.

Dejamos enfriar y trituramos bien con un robot.

Guardar en un bote hermético.