Tagliata a la mediterránea

  • 4
  • Media
  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 300 gr. de tagliata
  • 3 zanahorias
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 calabacines
  • 2 cebollas
  • 150 gr. de champiñones
  • 100 gr. de gírgolas
  • 3 tomates pera
  • 350 gr. de lomo de cerdo de dos colores
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • 1 cucharadita de curry

Preparación

Paso 1

Cortamos todas las verduras en juliana. Las vamos friendo por partes, primero las zanahorias, después los pimientos, la cebolla y cuando casi esté, incorporamos las setas bien lavadas y por último el calabacín.

Paso 2

Añadimos el curry y pochamos un poco mas. Después, en un poco de aceite, freimos la carne cortada a tiras, la unimos con las verduras y corregimos el punto de sal.

Paso 3

Rallamos los tres tomates y en una cacerola con un poco de aceite lo freimos, añadiendo un poco de sal y cuando este casi frito una cucharadita colmada de azúcar para matar la acidez. Cuando tengamos todo hecho, ponemos una olla con bastante agua al fuego y cuando empiece a hervir ponemos la sal y añadimos la pasta.

Paso 4

Cocemos a fuego medio hasta que esté a nuestro gusto, a mi me gusta mas bien al dente. Calentamos las verduras uniéndolas bien con la carne y servimos haciendo una cama de verduras, la pasta encima y unas cucharadas de salsa de tomate natural.

Paso 5

Espolvoreamos con pimienta y orégano y servimos caliente.

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